Erdbeermarmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeermarmelade mit Bitterschokolade
Zutaten
- 1 Schote(n) Vanille
- 500 g Erdbeeren (klein)
- 420 g Gelierzucker
- 6 g Zitronensäure
- 100 g Bitterschokolade (grob gehackt)
- 1,5 EL Rum
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Zubereitung
- Für die Erdbeermarmelade die Einsiedegläser heiß auswaschen, verkehrt auf ein sauberes Geschirrhangl stellen und abtropfen lassen.
- Vanilleschote in Längsrichtung aufschneiden und das Mark herausschaben. Erdbeeren reinigen, abspülen, abtrocknen und der Länge nach halbieren.
- Erdbeeren mit Vanilleschote und -mark, Gelierzucker und Zitronensäure durchrühren und langsam aufkochen lassen.
- Vanilleschote entfernen, die Früchte ca. 10 Sekunden mit einem Handmixer pürieren. Die Mischung noch in etwa 1 Minute leicht köcheln lassen, dann die Schokolade untermengen und schmelzen lassen.
- Die Marmelade in die Gläser befüllen. Rum in die Deckelunterseite gießen, entzünden und die Gläser verschließen.
Tipp
Kühl und dunkel gelagert ist die Erdbeermarmelade mindestens 1 Monat haltbar. Auch mit Milchschokolade oder Weißer Schokolade ist diese Marmelade sehr köstlich.
interessanter Geschmack