Erdäpfel-Selleriepüree

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Erdäpfel-Selleriepüree Sellerie und Erdäpfel schälen, vierteln, in Salzwasser nach Belieben mit etwas Milch vermischt  weich kochen. Abseihen und mit einem Erdäpfelstampfer stampfen oder kurz pürieren.
  2. Das Erdäpfel-Selleriepüree mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen, mit Milch oder Obers sowie Butter geschmacklich abrunden.

Tipp

Besonders nett sieht dieses Erdäpfel-Selleriepüree aus, wenn man es mit feinen, frittierten Selleriestreifen dekoriert.
VARIATIONEN:
Nach dem Vorbild des Erdäpfel-Selleriepürees lassen sich zahlreiche Gemüsepürees, z. B. von Karfiol, Spargel, Porree usw., zubereiten. Die Gemüse werden dafür gewaschen, bei Bedarf geschält, klein geschnitten oder grob geraspelt. Dann werden die Gemüse in leichtem Salzwasser mit etwas Obers weich gekocht und bei Bedarf mit etwas kalter Butter oder Öl gestampft oder püriert. Wichtig: Das Gemüsepüree wird flaumiger und cremiger sowie auch zarter im Geschmack, wenn es mit mehligen Erdäpfeln (1 Teil Gemüse auf 2 Teile Erdäpfel) gekocht bzw. mitpüriert wird.

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22 Kommentare „Erdäpfel-Selleriepüree“

  1. heuge
    heuge — 26.11.2018 um 17:07 Uhr

    schmeckt zum Löffeln gut, da braucht es nicht mehr viele andere Zutaten

  2. lydia3
    lydia3 — 10.3.2016 um 08:50 Uhr

    sehr gut schmeckt das Püree auch wenn man statt Sellerie Pasternak verwendet

    • zwunki
      zwunki — 28.10.2016 um 19:52 Uhr

      Liebe Lydia3, das Gemüse, das du meinst, heißt Pastinaken. Schmeckt etwas süßlich, aber sehr gut.

    • lydia3
      lydia3 — 29.10.2016 um 09:13 Uhr

      Ich weiß, dass es Pastinaken heißt, wir sagen aber immer einfach Pasternak dazu

  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 26.12.2015 um 13:42 Uhr

    Lecker

  4. rickerl
    rickerl — 3.9.2015 um 17:54 Uhr

    Lecker

  5. luisiana
    luisiana — 6.7.2015 um 23:21 Uhr

    gute Kombination

  6. Balance63
    Balance63 — 22.6.2015 um 15:49 Uhr

    Sooooooo lécker :-)

  7. mausi144
    mausi144 — 18.2.2015 um 21:50 Uhr

    super Idee

  8. chrimarie
    chrimarie — 12.2.2015 um 10:52 Uhr

    eine gesunde Variante!

  9. Bi&Pe
    Bi&Pe — 5.2.2015 um 12:18 Uhr

    Die Kombi Zeller und Erdäpfel schmeckt hervorragend.

  10. Alexli1
    Alexli1 — 31.1.2015 um 21:02 Uhr

    leckere Variation!

  11. kiwigelb
    kiwigelb — 9.1.2015 um 10:35 Uhr

    Das Selleriepüree gibts heute Mittag mit gebratenen Speckwürfeln bestreut :-)

  12. omami
    omami — 20.11.2014 um 13:35 Uhr

    das schmeckt....

  13. schneckal17
    schneckal17 — 17.11.2014 um 14:43 Uhr

    Soo gut!

  14. Puri
    Puri — 17.11.2014 um 11:06 Uhr

    Sehr lecker

  15. Balance63
    Balance63 — 4.11.2014 um 13:50 Uhr

    immer lecker

  16. Eintopf48
    Eintopf48 — 28.10.2014 um 19:22 Uhr

    die Tipps sind einfach super, danke Redaktion

  17. Liz
    Liz — 17.6.2014 um 08:17 Uhr

    Hört sich interessant an!

  18. MJP
    MJP — 7.4.2014 um 00:06 Uhr

    Ist super gut, man muss nur Sellerie lieben!

  19. walnuss
    walnuss — 6.4.2014 um 07:51 Uhr

    Muss ich probieren!

  20. anneliese
    anneliese — 10.2.2014 um 19:32 Uhr

    super Rezept

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