Erdäpfel-Selleriepüree

Zutaten

Portionen: 4

  • 300 g Sellerie
  • 200 g Erdäpfel (bis 300 g, mehlig)
  • etwas Milch (oder Schlagobers)
  • 50 g Butter (bis 80 g)
  • Salz
  • Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
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Zubereitung

  1. Für das Erdäpfel-Selleriepüree Sellerie und Erdäpfel schälen, vierteln, in Salzwasser nach Belieben mit etwas Milch vermischt  weich kochen. Abseihen und mit einem Erdäpfelstampfer stampfen oder kurz pürieren.
  2. Das Erdäpfel-Selleriepüree mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen, mit Milch oder Obers sowie Butter geschmacklich abrunden.

Tipp

Besonders nett sieht dieses Erdäpfel-Selleriepüree aus, wenn man es mit feinen, frittierten Selleriestreifen dekoriert.
VARIATIONEN:
Nach dem Vorbild des Erdäpfel-Selleriepürees lassen sich zahlreiche Gemüsepürees, z. B. von Karfiol, Spargel, Porree usw., zubereiten. Die Gemüse werden dafür gewaschen, bei Bedarf geschält, klein geschnitten oder grob geraspelt. Dann werden die Gemüse in leichtem Salzwasser mit etwas Obers weich gekocht und bei Bedarf mit etwas kalter Butter oder Öl gestampft oder püriert. Wichtig: Das Gemüsepüree wird flaumiger und cremiger sowie auch zarter im Geschmack, wenn es mit mehligen Erdäpfeln (1 Teil Gemüse auf 2 Teile Erdäpfel) gekocht bzw. mitpüriert wird.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare22

Erdäpfel-Selleriepüree

  1. heuge
    heuge kommentierte am 26.11.2018 um 17:07 Uhr

    schmeckt zum Löffeln gut, da braucht es nicht mehr viele andere Zutaten

    Antworten
  2. lydia3
    lydia3 kommentierte am 10.03.2016 um 08:50 Uhr

    sehr gut schmeckt das Püree auch wenn man statt Sellerie Pasternak verwendet

    Antworten
    • zwunki
      zwunki kommentierte am 28.10.2016 um 19:52 Uhr

      Liebe Lydia3, das Gemüse, das du meinst, heißt Pastinaken. Schmeckt etwas süßlich, aber sehr gut.

      Antworten
    • lydia3
      lydia3 kommentierte am 29.10.2016 um 09:13 Uhr

      Ich weiß, dass es Pastinaken heißt, wir sagen aber immer einfach Pasternak dazu

      Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 26.12.2015 um 13:42 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 03.09.2015 um 17:54 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. luisiana
    luisiana kommentierte am 06.07.2015 um 23:21 Uhr

    gute Kombination

    Antworten
  6. Balance63
    Balance63 kommentierte am 22.06.2015 um 15:49 Uhr

    Sooooooo lécker :-)

    Antworten
  7. mausi144
    mausi144 kommentierte am 18.02.2015 um 21:50 Uhr

    super Idee

    Antworten
  8. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 12.02.2015 um 10:52 Uhr

    eine gesunde Variante!

    Antworten
  9. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 05.02.2015 um 12:18 Uhr

    Die Kombi Zeller und Erdäpfel schmeckt hervorragend.

    Antworten
  10. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 31.01.2015 um 21:02 Uhr

    leckere Variation!

    Antworten
  11. kiwigelb
    kiwigelb kommentierte am 09.01.2015 um 10:35 Uhr

    Das Selleriepüree gibts heute Mittag mit gebratenen Speckwürfeln bestreut :-)

    Antworten
  12. omami
    omami kommentierte am 20.11.2014 um 13:35 Uhr

    das schmeckt....

    Antworten
  13. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 17.11.2014 um 14:43 Uhr

    Soo gut!

    Antworten
  14. Puri
    Puri kommentierte am 17.11.2014 um 11:06 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  15. Balance63
    Balance63 kommentierte am 04.11.2014 um 13:50 Uhr

    immer lecker

    Antworten
  16. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 28.10.2014 um 19:22 Uhr

    die Tipps sind einfach super, danke Redaktion

    Antworten
  17. Liz
    Liz kommentierte am 17.06.2014 um 08:17 Uhr

    Hört sich interessant an!

    Antworten
  18. MJP
    MJP kommentierte am 07.04.2014 um 00:06 Uhr

    Ist super gut, man muss nur Sellerie lieben!

    Antworten
  19. walnuss
    walnuss kommentierte am 06.04.2014 um 07:51 Uhr

    Muss ich probieren!

    Antworten
  20. anneliese
    anneliese kommentierte am 10.02.2014 um 19:32 Uhr

    super Rezept

    Antworten
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