Zucchinikuchen - besonders saftig
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelkuchen mit Rahmguss
Zutaten
Portionen: 10
- 140 g Magarine
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale)
- 2 Stk. Eier
- 300 g Mehl (glatt)
- 3 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 750 g Äpfel
- 50 g Rosinen
- 50 g Zucker
- Zimt
Für den Guss:
- 3 Stk. Eier
- 80 g Staubzucker
- 1 Becher Rahm
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für den Apfelkuchen mit Rahmguss die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und blättrig schneiden.
Margarine, Staubzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eier sehr cremig rühren.
Backpulver mit dem Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch in die Schaummasse mengen.
Teig in eine befettete, bemehlte Backform geben, mit Äpfeln, Rosinen, Zucker und Zimt belegen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Für den Rahmguss Rahm, Dotter, Zucker und Vanillinzucker gut verrühren. Den steifen Schnee unterziehen und über die Äpfel gießen. Den Apfelkuchen mit Rahmguss ca. 20 Miniuten goldgelb fertig backen.
Tipp
Ein wunderbar einfaches Apfelkuchen Rezept.
Der Kuchen ist sehr gut, nur die Mengenangabe für den Guss und die Äpfel sind zuviel. 2 große Äpfel und halbe Menge Guss reicht völlig. Auch der Zucker kann reduziert werden. Trotzdem danke für das Rezept, genau was ich gesucht habe :)
Sehr gutes Rezept! Ich habe es etwas geändert und Joghurt statt Rahm genommen, weniger Zucker und weniger Guss. Das nächste Mal werde ich die Äpfel schichten (abwechselnd Teig und Äpfel), damit könnte der Kuchen noch saftiger werden. Danke für die gute Idee!
Die Relation von Teig zu Äpfeln stimmt nicht, was man schon an den Bildern erkennen kann. Viel zu viel Teig. Dann backt man doch lieber einen Gugelhupf. Ein Teig von 200 g Mehl wäre allemal ausreichend und dann passt auch der Guss in die Form
Ich würde Butter statt Margarine verwenden.
habe die rosinen in rum eingeweicht - passt gut