Henderl feurig eingelegt
<5 MIN
Eier-Koch
Entenpfanne Mit Papaya
Zubereitung
- Den Chinakohl säubern, spülen und in zirka 2, 5 cm breite Streifchen schneiden. Papayas halbieren und die Kernchen entfernen. Die Papaya- Hälften von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Haut von der Entenbrust klein schneiden, und das Fleisch etwa 1/2 cm schmale Scheibchen schneiden und mit Sojasauce beträufeln. Das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 10 min einmarinieren.
- Limetten ausdrücken.
- 2 El Öl erhitzen und die Cashewkerne darin bei kleiner Flamme goldbraun rösten und aus der Bratpfanne nehmen.
- Zucker und 4-5 El Limettensaft in der Bratpfanne bei kleiner Temperatur goldbraun zerrinnen lassen. Papaya-Würfel dazugeben und 2 Min. bei großer Temperatur anbraten, folgend herausnehmen.
- Temperatur reduzieren, Chinakohl in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz rösten.
- Entenbrust und Cashewkerne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und wenig Limettensaft würzen, weitere 3 Min. rösten.
- Entenpfanne mit Papayas zu Tisch bringen.
- Dazu passen Langkornreis und Salat.
