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Gemüsesuppe, Resteessen

Foto: tinti

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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tinti

Zutaten

Portionen: 6

•   1 Zwiebel
•   1 Bund Suppengrün
•   1 l Wasser
•   Salz
•   2 Würfel Gemüsewürze
•   2 EL Butter
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Gemüsesuppe die Zwiebel würfeln und in der Butter anbraten. Suppengrün (bis auf Lauch und Petersil) ebenfalls klein schneiden und etwas anbraten.
2. Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen, dann die Suppenwürfel einbröseln, salzen, pfeffern und etwas kochen lassen.
3. In diese Gemüsesuppe passen alle Gemüsereste, die man übrig hat, auch Paradeiser und Kartoffeln.

Tipp

Streuen Sie Schnittlauchröllchen oder fein gehackte Petersilie über die Gemüsesuppe.

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