Knoblauchsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Endiviensalat mit geräucherter Forelle
Zutaten
Portionen: 4
Für 4 Portionen:
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Zubereitung
- 1. Brot von der Rinde befreien, würfeln und in der Butter oder Leichtbutter goldbraun rösten.
- 2. Blattsalat reinigen, abspülen, abtrocknen und zerteilen. 2 El. Saft einer Zitrone mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl durchrühren, den Blattsalat darin auf die andere Seite drehen.
- 3. Frischkäse mit Milch, dem übrigen Saft einer Zitrone sowie dem Kren glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4. Forellen häuten und filetieren und mit der Meerrettichcreme auf 4 Tellern anrichten. Den Blattsalat hinzfügen und mit den Brotwürfeln überstreuen. Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheibchen garnieren.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Endiviensalat mit geräucherter Forelle
- Hauptspeise: Henderl mit Spinatfüllung
- Nachspeise: Halbgefrorenes mit Weichseln
- 45 min
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
