5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Eierspeis-Körbchen mit geräuchertem Stör
Zutaten
Portionen: 12
- 150 g Butter
- 8 Blatt Filoteig (50x35 cm)
- 12 Eier (Ki.M)
- 125 ml Schlagobers
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Zweig(e) Petersilie (glatt)
- Salz
- Pfeffer
- 12 Scheibe(n) Geräucherter Stör (ersatzweise geräucherter Lachs oder Heilbutt, ungefähr 240 g)
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Zubereitung
- 1. 100 g Butter verflüssigen. Nacheinander 4 Blätter Filoteig übereinanderlegen, jede Lage dabei mit zerflossener Butter einpinseln. In 6 auf der Stelle große Quadrate schneiden. Jede zweite Ausbuchtung einer 12teiligen Muffinform mit ein kleines bisschen Butter auspinseln. Die Teigstücke fest hineindrücken, so dass ein Körbchen entsteht.
- 2. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad 7-8 Min. auf der 2. Einschub-leiste von unten goldbraun backen (Gas 3, Umluft 5-7 Min. bei 180)
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
Eierspeis-Körbchen mit geräuchertem Stör
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