Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Eiersalat mit Räucherlachs
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Eier (hartgekocht)
- 60 g Räucherlachs (in hauchdünnen Scheiben)
- 2 TL Schalotte (fein gehackt)
- 2 TL Kapern (klein)
- 2 TL Dill (frisch)
- Pfeffer
- 3 EL Sauerrahm
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Stk. Zitrone (Schale abgerieben, sowie Saft)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
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Zubereitung
- Für den Eiersalat mit Räucherlachs die geschälten Eier vierteln, dann grob hacken und in eine geeignete Schüssel geben.
- Den Lachs zerpflücken bzw. in feine Streifen schneiden. Mit einer Gabel behutsam unter die Eier mengen, dann Kapern, Schalotten, Dill und Pfeffer unterziehen.
- Die übrigen Zutaten in einer zweiten Backschüssel durchrühren. Das Dressing vorsichtig unter den Blattsalat verteilen und den Eiersalat mit Räucherlachs servieren.
Tipp
Der Eiersalat mit Räucherlachs eignet sich hervorragend zum Verwerten von hart gekochten Eiern.
Welcher Saft wird dazu verwendet - bei den Zutaten ist leider nur 1 Teelöffel Saft frisch gepresst angeführt!
Liebe Nikkala! Saft von einer Zitrone. Wir haben es in der Zutatenliste korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
köstlich