Mangoldknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eiaufstrich-light
Zutaten
Portionen: 12
- 2 Stk. Eier
- 100 g Magertopfen
- 1 Stk. Fettarmer Schmelzkäse
- 2 EL "Essiggurkenwasser"
- 1 TL Senf
- Etwas Kren
- Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Essiggurken
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Zubereitung
- Für den Eiaufstrich-light die Eier hart kochen.
Ein hart gekochtes Ei, Eigelb des zweiten Eies, Magertopfen, Schmelzkäse und "Essiggurkenwasser" gut vermischen (am besten in einem Mixgerät), mit Senf, Kren, Salz und Pfeffer würzen. Essiggurken und Eiweiß des zweiten Eies kleinwürfelig schneiden und vorsichtig unter die Ei-Topfen-Masse heben.
Schnittlauch ist eine gute Ergänzung
Ich nehme an dass die Zutaten pürriert oder im Cutter verarbeitet werden und dann die Würfel dazu kommen?
Ich habe die Zutaten nur mit der Gabel zerdrückt und eiweiß sowie Gurkerl klein geschnitten.
tolles rezept
Klingt gut