Djuvec - Fleisch-Gemüse-Eintopf

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Rezeptempfehlungen

Rindsrouladen

<p>Die klassischen österreichischen Rindsrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das mit Karotten, Speck und Essiggurken gefüllt wird. Die Rouladen werden zuerst angebraten und dann in einer aromatischen Sauce aus Zwiebeln, Rindsuppe und Sauerrahm geschmort. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Familienessen.</p>

>60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
1. Schalotten fein würfelig schneiden. Fleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden.
Karotten abschälen und diagonal in 1/2 cm breite Scheibchen schneiden. Erdäpfeln abschälen. Porree reinigen, der Länge nach halbieren und nur das Weisse und Hellgrüne in 2 cm große Stückchen schneiden. Paprika der Länge nach halbieren, entkernen und in 1/2 cm breite Streifchen schneiden. Bohnen reinigen.
Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden. Paradeiser blanchieren (überbrühen), abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und die Viertel ein weiteres Mal halbieren.
2. Öl erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Daraufhin die Schalotten dazugeben und kurz anbraten. klare Suppe zugiessen, Karotten und Erdäpfeln dazugeben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 25 Min. machen. Daraufhin den Langkornreis mit dem übrigen Gemüse dazugeben und weitere 20-25 Min. gardünsten. Mit Salz und pfeffer nachwürzen, mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.