Heidelbeer Topfenpalatschinken
Hobby-Koch
4 Sterne
Dillpalatschinken mit Jakobsmuscheln & Erdbeerchutney
Foto: Thomas Francois - Fotolia.com
Zutaten
Zubereitung
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- 250 g Mehl
- 500 ml Wasser
- 4 Eier
- 1 Bund Dille (frisch)
- Salz
- Öl (oder Butter, zum Rausbraten)
- 8 Stk Jakobsmuscheln
- 1 Bund Frühlingszwiebel
Für das Erdbeerchutney:
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Für die Dillpalatschinken mit Jakobsmuscheln Palatschinken aus Mehl, Wasser, Eier und Salz einen flüssigen Palatschinkenteig herstellen. Reichlich Dille fein schneiden und dem Teig beigeben.
Jakobsmuscheln klein hacken, Frühlingszwiebel fein schneiden und darunter mischen. Aus dem Teig in einer Pfanne mit wenig Öl Palatschinken braten, mit den Muscheln füllen und zusammenrollen.
Für das Erdbeerchutney Zwiebel fein schneiden, in wenig Öl anbraten lassen, Erdbeeren, Zucker, Reisessig und gehackten Chili beifügen und einkochen lassen, dass eine marmeladeartige Sauce entsteht. Die Dillpalatschinken mit Jakobsmuscheln mit dem Chutney servieren.
Tipp
Für eine Variation verwenden Sie andere Mehlsorten für den Palatschinkenteig der Dillpalatschinken mit Jakobsmuscheln und Erdbeerchutney, zum Beispiel Bucheckern Mehl, oder Vollkornmehl.
Liebe evagall, da haben Sie recht, ohne Mengenangaben ist das Rezept eher schwer nach zu kochen. Wir haben diese jetzt ergänzt und wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen! Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion.
ist auf dem Foto das Erdbeerchutny - ohne Palatschinken . zu sehen?
Klingt sehr gut
interessant
lecker