Nudeln mit Kichererbsensauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Dezember-Suppe mit Kichererbsen
Zubereitung
- Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ersatzweise können auch Petersilwurzel oder zu halben Teilen Karotte und Sellerie verwendet werden.
- Die Kichererbsen mindestens 24 Stunden einweichen. Diese dann in einer Bratpfanne kurz anrösten und dann mit Wasser bedecken und 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme sieden, bis sie weich geworden sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel im Öl weichdünsten, Pastinake, Gemüsepaprika und Staudensellerie dazugeben, ein wenig andünsten. Paradeiser und Knoblauch dazugeben, leicht wallen, bis alles zusammen weich ist.
- Die abgetropften, gekochten Kichererbsen dazugeben; mit Hühnersuppe bedecken, zum Kochen bringen, mit Salz nachwürzen und 15 bis 20 min leicht wallen.
- Mit geriebenem Parmesan zu Tisch bringen.
Tipp
Getoastete Schwarzbrotscheiben passen sehr gut zu dieser kräftigen Suppe.
schmeckt ausgezeichnet
lecker