Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
>60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Kokosschaum Suppe
Zubereitung
- Für die Curry-Kokosschaum Suppe Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Erdnussöl anbraten. Den Ingwer schälen, reiben und gemeinsam mit dem Curry kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerbrühe und 200 ml der Kokosmilch aufgießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
- Die Suppe pürieren, nochmals aufkochen und mit Salz abschmecken.
- Die Garnelen scharf in Öl anbraten und auf einen Holzspieß aufspießen.
- Mit einem Milchaufschäumer die restlichen 200 ml der Kokosmilch zu Kokosschaum aufschäumen.
- Den Kokosmilchschaum über die Suppe verteilen, Garnelenspieß auf die Suppenschüssel legen und die Curry-Kokosschaum Suppe servieren.
Tipp
Besonders hübsch machen sich ein paar essbare Blüten zum Verzieren in der Curry-Kokosschaum Suppe.
Ein bisschen Kurkuma hinzugefügt ergibt eine schöne gelbliche Suppe
Ohne Wein und Garnelen schmeckts mir besser
gut
Tolles Rezept und sieht wunderbar aus!