Kirscheis (ohne Ei)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Crespelle alla Fiorentina
Zubereitung
- Alle Ingredienzien für den Omelettenteig gut durchrühren und 30 Min. ruhen.
- Für die Füllung den Spinat grob hacken, mit dem Frischkäse mischen und würzen.
- Aus dem Omelettenteig schmale CrÂpes backen, mit der Spinat-Käse-Menge befüllen und aufrollen.
- Für die Sauce die Butter erhitzen. Mehl so andünsten, dass es keine Farbe annimmt. Mit Milch löschen. Gut rühren und auf kleinem Für 5 min auf kleiner Flamme sieden. Würzen und den Rahm unterziehen.
- Die Sauce in eine gebutterte Auflaufform gießen. Die CrÂperollen in ungefähr 3 cm dicke Scheibchen schneiden und in die Sauce stellen. Im aufgeheizten Herd bis 200 Grad ungefähr 20 min überbacken.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
