Cherry Cheesecake

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 2 Eier
  • 500 g Topfen
  • 250 g Sauerrahm
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Glas Kirschen (abgetropft)

Für den Kuchenboden:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 50 g Staubzucker
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Zubereitung

  1. Für den Kuchenboden Mehl und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern vermengen. Das Ei und den Staubzucker hinzugeben und die Mischung Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit Butter und Staubzucker kurz mixen. Die zwei Eier hinzufügen und die Masse gut schaumig schlagen. Topfen, Sauerrahm und das Maizena hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Den gekühlten Teig ausrollen, in eine Sprinform drücken und an den Seiten hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die angerührte Topfen-Sauerrahm-Masse daraufgießen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den Kuchen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.

Tipp

Während der Kirschsaison mit frischen Kirschen zubereiten, so schmeckt der Kuchen noch fruchtiger!

Der Kuchen kann noch beliebig mit gehackten Pistazien oder Mandelblättchen bestreut werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

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  1. omami
    omami kommentierte am 12.09.2019 um 21:31 Uhr

    Funktioniert auch mit Zwetschken oder Weintrauben

    Antworten
  2. Gabriele1
    Gabriele1 kommentierte am 14.06.2019 um 08:19 Uhr

    sind die kirschen aus dem glas, weil "abtropfen" dabeisteht? jetzt zur kirschensaison werde ich es mit frischen kirschen versuchen, ist halt mehr arbeit, wenn man sie entsteinen muss.

    Antworten
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