Lime Cheese Cake mit schnellem Bröselboden
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cheesecake
Zutaten
Zubereitung
- Butterkekse so klein als möglich zerbrechen und zwischen den Fingern zerbröseln. Das geht am besten, wenn man die Kekse in ein Gefriersackerl gibt und mit einem Nudelwalker darüber rollt.
- Die Brösel in eine Schüssel geben und wenn nötig noch mit einem umgedrehten Schöpflöffel oder Stößel zerdrücken.
- Butter langsam schmelzen lassen und über die Kekse gießen. Gut vermengen und den Boden einer nicht zu großen Springform (Durchmesser 28 cm) damit belegen. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Dann das Backrohr auf 180–200°C vorheizen.
- Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Mascarpone oder Mascarino mit Joghurt und Maisstärke glatt rühren. Vanillezucker, Zucker und abgeriebene Zitronen- oder Limettenschale zugeben. Eidotter nach und nach einrühren und den Eischnee behutsam unterheben.
- Masse auf den Bröselboden auftragen und ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Der Klassiker in jedem amerikanischen Film, in dem es um Liebeskummer geht. Trost findet man bei einem Cheesecake. Auch ohne Kummer ist dieses super einfache Rezept ein Hit.
Interessant
Wow ! Vielen Dank ?? hab wieder viel dazugelernt. Mein Käsekuchen, obwohl köstlich (1 kg Topfen) sinkt immer ein. Ich probiere jetzt mal diese Variante im Wasserbad. Drückt mir die Daumen.LG aus der Mozartstadt
Den Boden kann man mit biskotten machen
Mache diesen Kuchen immer wieder gerne. Beim Joghurt nehme ich Vanillejoghurt und zusätzlich gebe ich noch etwas Vanillilikör oder Eierlikör in die Masse.
gerade probiert, lecker! Ich habe statt butterkekse - knäckerbrot und dateln :) benuzt :)
Gerade probiert schmeckt lecker sieht super aus.
Alles super, nur zu flach. Beim nächsten Versuch werde ich 50% mehr Teig nehmen.
... anstatt Vanillezucker verwende ich auch gerne das ausgekratzte Mark einer Bourbon-Vanilleschote.
Wunderbar, schmeckt hervorragend. Was allerdings nicht im Rezept steht ist, dass die Cheesecake nach dem Backen in der Springform gut auskühlen muss. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Sonst ist sie nicht fest und rinnt.Sonst ein einfaches und wirklich gutes Rezept.
Einfach nur lecker! Schmeckt mir besser, wenn sie einen Tag gestanden hat und kalt ist. Ich hab braunen Zucker benutzt.
Das Rezept hat super geklappt. Ich hatte kein ganzes Mascarpone, darum hab ich ein wenig Topfen dazu gemischt, hat auch sehr gut geschmeckt!
Hat bei mir leider gar nicht funktioniert. Der Boden hat gepasst, die Creme wurde durch das Joghurt und die Eidottert aber doch flüssiger als erwartet. Die Temperatur schien mir zudem zu hoch - etwas eher flüssiges braucht ja länger im Ofen bei niedrigerer Temperatur weil das ganze ja nicht verbrennen soll. Wie erwartet wurde der Cake sehr schnell zu dunkel (bei 180°C). Habe die dunkle Schicht dann ab gemacht und die Temperatur reduziert aber die Creme blieb Mousse-artig. Als ich den Ring von der Form abmachen wollte ist der Cake dann zerrissen und ich habe gesehen, dass der Teig aufgeweicht und zu bitter war (vor dem Backen hatte er geschmacklich gepasst). K.A. was da schief gelaufen ist.
Nicht vorgeheizt? Keine Maisstärke verwendet?
Der Cheesecake ist einfach lecker, die Kekse können auch wunderbar mit der moulinex zerkleinert werden, dann ist der Boden etwas feiner. Habe großes Lob für den Kuchen bekommen :)
Ich mag es lieber weniger süß; kann ich auch Zwieback für den Boden nehmen?
Liebe Renate Mayer, für den Boden können Sie auch Zwieback, oder kalorienreduzierte Kekse verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Letztes Wochenende habe ich mit meiner Tochter den Cheesecake nach gebacken, akkurat haben wir vergessen den Schnee unter die Masse zu heben. Er war dann etwas "fester" aber hat dennoch gut geschmeckt. Fazit: Wir nochmal gebacken. Ein Kuchen der auf Fehler verzeiht.
Das muss ich probieren...Nehme an man kann für den Boden auch Biskotten nehmen?
Liebe kyraMaus, ja, Sie können für den Boden eigentlich jede beliebige Kekssorte verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ich liebe Kaesekuchen ♥
Der Kuchen ist wunderbar gelungen, allerdings hat mir etwas "Pfiff" gefehlt. Das nächste Mal werde ich nicht nur Zitronenschale, sondern auch Zitronensaft dazugeben, damit etwas mehr Geschmack hineinkommt.
toll
Lecker!
wird gebacken
lecker
Lecker!
Morgen wird er nachgemacht
Bei mir fällt der Käsekuchen nach dem rausnehmen aus dem Ofen immer zusammen. Hat da vielleicht jemand einen Tipp für mich oder ist das normal
immer wieder fein ....
toll