Fruchtige Kürbissuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Champignon-Rahmsauce a la 'Bad Osterfingen'
Zubereitung
- Die Zwiebel klein hacken und in ein wenig Butter anziehen. Die Champignonblaetter beifügen, weich weichdünsten. Mit Weißwein löschen, kochen, bis beinahe kein Wein mehr in der Bratpfanne ist. Die Demi-Glace beifügen, auf kleiner Flamme sieden, mit dem Rahm verfeinern, würzen.
