Topfenstriezel
>60 MIN
Hobby-Koch
Chäsgetschäder - Käsespeise aus dem Prättigau
Zubereitung
- Butter in einem Fondue-Caquelon beziehungsweise einer emaillierten Bratpfanne warm werden. Zwiebeln beifügen, goldgelb dämpfen. Weissbrot, gewürfelt, beifügen und kurz mitdämpfen.
- Milch dazugeben, zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 10 Min. leicht auf kleiner Flamme sieden.
- Mit wenig Salz (wirklich aufpassen, denn Käse ist salzig !!), Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die drei Käsesorten an der Röstiraffel raspeln, nach und nach, unter stetem Rühren, der Menge beifügen: sie soll kremig werden.
- Im Kochgefäß auf den Tisch bringen und in die Teller schöpfen.
- Beachten: Das Getschaeder immer frisch kochen, es lässt sich nicht aufwärmen. Unbedingt reifen Käse verwenden, junger Käse macht das Gericht zäh und schwerverdaulich.
- Als 'leichtes' Abendessen, mit Milchkaffee als Getränk.
