Bunte Rüben Cremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Carpaccio von Melanzane und Champignons
Zubereitung
- Knoblauch und Basilikumblättern anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem flachen Teller sternförmig ausbreiten.
- Die Hälfte der geputzten Champignons in feine Scheibchen schneiden, mit einer Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamessig überziehen und sternförmig zwischen den gebratenen Melanzanischeiben ausbreiten.
- Die abgeschütteten Trockentomaten in der Tellermitte anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
