Marinierte Schweinskoteletts
>60 MIN
Hobby-Koch
Carpaccio mit Basilikumsauce
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- 1) Gut gekühltes Rindsfilet in schmale, ca. 5 mm dicke Scheibchen schneiden (gut durchgekühlt lässt es sich leichter schneiden).
- 2) Vier Teller dünn mit Olivenöl bestreichen, mit wenig Salz und Pfeffer überstreuen. Die Filetscheiben zwischen Klarsichtfolie zart flach klopfen und auf die Teller legen.
- 3) Knoblauchzehe häuten. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl im elektrischen Zerkleinerer fein verquirlen.
- 4) Die Filetscheiben mit Basilikumsauce beträufeln, mit Parmesan und Pfeffer überstreuen und mit Kräuterblättchen garnieren. Sofort zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
