Pfirsich Melba
5–15 MIN
Eier-Koch
Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren
Zubereitung
- am Beginn die Eidotter mit dem Essig und dem Salz kremig aufschlagen, dabei nach und nach das Öl ganz gemächlich einlaufen und darunter geben, so dass eine Majo entsteht.
- Die Hälfte der Erdbeeren in grobe Stückchen schneiden, in einen Handrührer Form und mit dem Sekt aufgiessen. Kurz durchmixen, nach und nach das Schlagobers sowie die Buttermilch zugiessen und mitmixen.
- Die Buttermilchmischung unter durchgehendem Rühren mit der Majo durchrühren und mit dem Saft einer Zitrone nachwürzen. In den Kühlschrank stellen und gut auskühlen.
- Die restlichen Erdbeeren kleinwürfelig schneiden und auf gekühlte Suppenteller gleichmäßig verteilen. Darauf die Buttermilchkaltschale gießen.
- Nach Lust und Laune mit Zitronenmelisse oder ein paar Erdbeerscheiben garnieren.
