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Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt , Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Eidotter
- 1 EL Essig
- 1 Salz
- 100 ml Öl
- 250 g Erdbeeren
- 100 ml Sekt
- 125 g Schlagobers
- 300 g Buttermilch
- Zitronen (Saft)
- Zitronenmelisse
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Zubereitung
- am Beginn die Eidotter mit dem Essig und dem Salz kremig aufschlagen, dabei nach und nach das Öl ganz gemächlich einlaufen und darunter geben, so dass eine Majo entsteht.
- Die Hälfte der Erdbeeren in grobe Stückchen schneiden, in einen Handrührer Form und mit dem Sekt aufgiessen. Kurz durchmixen, nach und nach das Schlagobers sowie die Buttermilch zugiessen und mitmixen.
- Die Buttermilchmischung unter durchgehendem Rühren mit der Majo durchrühren und mit dem Saft einer Zitrone nachwürzen. In den Kühlschrank stellen und gut auskühlen.
- Die restlichen Erdbeeren kleinwürfelig schneiden und auf gekühlte Suppenteller gleichmäßig verteilen. Darauf die Buttermilchkaltschale gießen.
- Nach Lust und Laune mit Zitronenmelisse oder ein paar Erdbeerscheiben garnieren.
Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren
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