Erdbeer-Butter
15–30 MIN
Eier-Koch
Butter
Zutaten
- 700 g Schlagobers (30 % Fettgehalt)
- 300 g Sauerrahm (30 % Fettgehalt, Sauerrahm bzw. Crème fraîche)
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Zubereitung
- Für die Butter Schlagobers und Sauerrahm in eine ausreichend große Schüssel geben und aufschlagen bis sich das Fett in dem Schlagobers zusammenklumpt. Das dauert eine ganze Weile.
- Als nächstes das Fett, also die fertige Butter, herausnehmen, in kaltem Wasser auswaschen und nach Belieben formen.
Tipp
Die Flüssigkeit die bei der Zubereitung von Butter übrig bleibt, ist Buttermilch. Je mehr Sauerrahm verwendet wird, desto saurer wird die Buttermilch.
Muss ich ausprobieren
Diese Butter mit Salz und Knoblauch. Ist ein Gedicht.
wie lange dauert es ungefähr, bzw. hat es schon wer ausprobiert: funktioniert das eigentlich auch in einer Küchenmaschine?
funktioniert auch in der küchenmaschine
Danke, dann steht ja einer selbstgemachten Butter nichts mehr im Wege
Das hört sich sehr gut an!
Super Rezept ! habe ich schon öfters gemacht. ich habe noch etwas grobes Meersalz und kleingeschnittene Kräuter ( Rosmarin , Zitronenthymian oder Salbei ) beigemengt. Diese Butter auf ein frisches selbst gebackenes Brot ist ein Gedicht !