Engelsaugen
30–60 MIN
Eier-Koch
Butterbrote
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 110 g Mehl (glatt)
- 80 g Butter
- 100 g Staubzucker (fein gesiebt oder Feinkristallzucker)
- 100 g Haselnüsse (oder Mandeln fein gemahlen)
- 3 Dotter
- 1 Prise Salz
- 20 g Kakao (gesiebt)
- 20 g Vanillezucker
Für die Glasur:
- 80 g Staubzucker (gesiebt)
- 1 bis 2 cl Rum (38% oder gleiche Menge Zitronensaft)
- ca. 1 cl Wasser (oder Milch)
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Zubereitung
- Für die Butterbrote alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte von Hand vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. 2 bis 3 cm dicke Stangen formen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Stunden rasten lassen.
- Wenn der Teig schnittfest ist, am besten mit einem Sägemesser in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165°C bis 175°C 12 bis 14 Minuten nicht zu dunkel auf Sicht backen.
- Für die Glasur alle Zutaten mit dem Schneebesen glatt rühren. Mittels Dressiersack oder Löffel Tupfen auf die noch warmen Kekse geben und gut trocknen lassen.
Lecker
gut
jamjam
lecker
Super lecker.