Kletzennudeln mit Mandelmiaßl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brot am Spieß
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Mehl (glatt)
- 250 g Milch (zimmerwarm)
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 30 g Germ
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Olivenöl
Sonstiges:
- dicke Holzspieße
- evtl. Spagat zum Binden
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Zubereitung
- Für das Brot am Spieß aus der Hälfte der Milch, der zerbröselten Germ und etwas Mehl ein Dampfl zubereiten. Die Butter in der restlichen Milch auflösen. Sobald das Dampfl Sprünge zeigt, mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen (Ø ca. 6 cm). Scheiben abschneiden und mit den Händeln zu Stangerln wuzeln. Die Teigstangerln spiralförmig um die Holzspieße wickeln, die Enden gut festdrücken oder mit Spagat festbinden. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bepinseln und am heißen Grill ca.10 Minuten backen, bis das Brot am Spieß eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.
Tipp
Für dieses Rezept können Sie nicht nur Holzspieße aus dem Supermarkt verwenden, Brot am Spieß lässt sich ausgezeichnet auf Ästchen und Zweigen zubereiten.
tolle Idee, schmeckt ausgezeichnet
Mit Sesam bestreichen
Ich gebe in den Teig schon kleingeschnippelten Rosmarin hinein
Rosmarin drauf ist auch gut
Was bitteschön ist ein "Dampfl"?
Liebe Elke Zankel, bitte werfen Sie doch einen kurzen Blick auf folgende Erklärung: kuechen-lexikon/d/dampfl. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Etwas dickere Spieße nehmen und dann mit einem Grillwürsterl "füllen", der Hit beim Grillen für die Kinder!
Wird das Brot dabei auch durchgebacken bevor es außen verbrannt ist?
Liebe Maki007 , ja, wenn der Brotteig nicht zu dick um den Spieß gewickelt wird, ist das Brot durch, ohne verbrannt zu sein! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
ja kann ich nur zustimmen schmeckt
nette Idee.
Prima
super Idee
Ein toller Spaß für größere Kinder.
Tolle Idee.
Gute Idee!
Sehr gut!!
gute idee
die Beilagen sind mit immer beim Grillen am liebsten
toll
toll und so nett präsentoiert!
Toll und auch für Kinder lustig
muß ich ausprobieren
toll
super idee
super Idee
die Grillsaison kann beginnen, bis dahin ist das Rezept gespeichert :)
sehr gut
gute Idee
lecker