Brokkoliauflauf mit Paradeissauce

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Zutaten

Portionen: 4

  • 300 g Brokkoli (nur Röschen)
  •   3 Eier
  •   200 g Crème fraîche
  •   1 EL Butter (für die Auflaufform)
  •   3 EL Brösel (für die Auflaufform)
  •   4 EL Käse (gerieben)
  •   Muskatnuss (gemahlen)
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Sauce:

  • 1 Dose(n) Paradeiser (passiert)
  •   2 EL Pflanzenöl
  •   1 Zwiebel (klein)
  •   1 EL Balsamicoessig (hell)
  •   1 TL Zucker (braun)
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Für den Brokkoliauflauf mit Paradeissauce zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit Balsamicoessig ablöschen und Zucker hinzufügen. Mit den passierten Paradeisern ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, damit die Sauce ein wenig eindickt.
  2. Eine Auflaufform fetten und mit Bröseln ausstreuen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Wenn möglich, ein Wasserbad mitaufheizen.
  3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren. Die Hälfte des Brokkolis mit Eiern, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren. Den restlichen Brokkoli unterrühren. In die Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
  4. Den Auflauf im Wasserbad für ungefähr 25 Minuten backen.
  5. Brokkoliauflauf mit Paradeissauce portionieren und servieren.

Tipp

Brokkoliauflauf mit Paradeissauce kann auch in mehreren kleinen, ofenfesten Förmchen gebacken werden.

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17 Kommentare „Brokkoliauflauf mit Paradeissauce“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 12.1.2022 um 22:13 Uhr

    ein Gaumenschmaus

  2. hsch
    hsch — 2.1.2016 um 02:18 Uhr

    sehr pikant

  3. claudia279
    claudia279 — 20.10.2015 um 12:19 Uhr

    lecker

  4. lydia3
    lydia3 — 3.10.2015 um 09:13 Uhr

    gut

  5. Baramundi
    Baramundi — 11.8.2015 um 08:17 Uhr

    einfach und Gut

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