Raffaello
>60 MIN
Hobby-Koch
Brokkoli-Suppe
Zubereitung
- Brokkoli abspülen, in Rosen teilen, Stiele abschälen und in Scheibchen schneiden.
- Zwiebeln fein würfelig schneiden, in Fett weichdünsten, die Stiele dazugeben, weiter weichdünsten, mit klare Suppe löschen und bei geschlossenem Deckel 15 Min. gardünsten.
- Schlagobers hinzfügen, das Ganze zermusen, Einbrenn einstreuen, zum Kochen bringen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) herzhaft würzen. Rosen hinzfügen und 5 min gardünsten. Mit Schnittlauch überstreuen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
