Bistecca alla Fiorentina
<5 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Knoblauch-Sauce - zu Teigwaren
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Brokkoli in nicht zuviel Salzwasser derweil 8 bis 10 min knapp weich gardünsten. Abschütten und gut abrinnen.
- Knoblauch und Peperoncini in Butter unter Wenden andünsten. Mit dem Weißwein löschen, gut zur Hälfte kochen.
- Rahm hinzugießen und leicht reduzieren. Mit Salz nachwürzen.
- Unmittelbar vor dem Servieren den Brokkoli beigeben und nur noch gut heiß werden.
- Nach D'Chuchi 4/91 (Rg) **
