Hühnerspieße in Basilikumblättern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bratwurstgeschnetzeltes mit Pilzen
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Es muss nicht immer Filet sein - in Sauerrahm bzw. Crème fraiche und Weißwein zubereitet wird ebenso die Bratwurst sonntagstauglich Paprika in einem Sieb abrinnen. Schwammerln reinigen und mit Küchenrolle abraspeln. Schwammerln halbieren oder vierteln. Zwiebeln der Länge nach halbieren und in 1/2 cm dicke Streifchen schneiden. Wurst in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden.
- In einer großen Bratpfanne 20 g Butterschmalz erhitzen, Wurstscheiben darin auf jeder Seite hellbraun rösten. Herausheben und warm stellen. 10 g Butterschmalz in die Bratpfanne geben und Schwammerln und Zwiebeln darin bei mittlerer Temperatur 3-5 min rösten, ein paarmal auf die andere Seite drehen. Wein, klare Suppe und Sauerrahm bzw. Crème fraiche unterziehen und bei geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur 10 min leicht wallen.
- In der Zwischenzeit die Paprika in Stückchen schneiden. Dillspitzen hacken. Wurstscheiben und Paprika in die Bratpfanne geben, unterziehen und erhitzen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nachwürzen, vielleicht mit Saucenbinder binden. Dill unterziehen. Dazu passt Kartoffelpüree beziehungsweise -schnee.
