Kräuterschaumsuppe mit gerösteten Brotblumen
15–30 MIN
Eier-Koch
Brathendl mit Semmelfülle ("Anthahn")
Foto: Melina Kutelas
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Kochdauer
min
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Knuspriges Brathendl, außen goldbraun und saftig im Inneren, gefüllt mit einer würzigen Semmelfülle. Ideal als Festtagsbraten oder Herzstück eines gemütlichen Familienessens. Ein klassisches Gericht mit viel Geschmack, unkompliziert im Ofen zubereitet.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Meine Bauernküche" von Bestsellerautorin Elisabeth Lust-Sauberer. Zum Kochbuch
Rezeptempfehlungen
Knuspriges Brathendl, außen goldbraun und saftig im Inneren, gefüllt mit einer würzigen Semmelfülle. Ideal als Festtagsbraten oder Herzstück eines gemütlichen Familienessens. Ein klassisches Gericht mit viel Geschmack, unkompliziert im Ofen zubereitet.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Meine Bauernküche" von Bestsellerautorin Elisabeth Lust-Sauberer. Zum Kochbuch
Zubereitung
- Für das Brathendl das Huhn mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Für die Fülle die Leber in feine Würfel schneiden und mit Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Die Semmeln in Würfel schneiden und mit der angeschwitzten Leber, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln sowie den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Huhn damit füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
- Das gefüllte Huhn in eine Bratenpfanne setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze insgesamt ca. 70 Minuten braten. Dabei wiederholt mit etwas Wein oder Wasser aufgießen.
- Inzwischen Schalotten, Wurzelgemüse und Äpfel klein schneiden, Knoblauchknolle halbieren und etwas andrücken. Nach 30 Minuten Garzeit mit den Kräutern zum Huhn geben und weitere ca. 40 Minuten fertig braten.
- Den „Anthahn“ in der Form mit dem Gemüse auftragen.
