Polenta-Gemüseschmarren
Hobby-Koch
3 Sterne
Börek - türkische Teigröllchen mit Spinatfüllung
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 5 EL Öl
- 200 g Schafskäse
- 400 g Yufka-Teigplatten; Gibt es bei dem Türken
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Spinat säubern, spülen und abrinnen. Knoblauch und Zwiebel klein hacken. In einem El Öl andünsten. Spinat hinzufügen und zusammen fallen. Abtropfen und ein klein bisschen abkühlen. Käse würfeln und unter- heben.
Jeweils zwei Teigdreiecke übereinander legen. Ein El Spinat-Käse-Mischung daraufgeben. Ecken zur Mitte zusammenschlagen. Teigspitze innen mit Wasser bepinseln. Teig zusammenrollen und die Spitze glatt drücken. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Röllchen darin goldbraun backen. Dazu schmeckt Paradeiser-Gurken-Blattsalat.
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
Börek - türkische Teigröllchen mit Spinatfüllung
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