Spiegelei-Kuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Blätterteig-Spiegeleier
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig (Kühlregal)
- 1 Dose Marillen (halbiert, ca. 600 g)
- 50 g Marillenmarmelade (glatt passiert, zum Bestreichen)
Für die Vanillecreme:
- 100 g Frischkäse
- 100 g Topfen
- 1 EL Milch
- 30 g Staubzucker
- 1/2 TL Vanillepaste
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Zubereitung
- Für Blätterteig-Spiegeleier zunächst den Blätterteig laut Packungsanleitung auftauen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Vanillecreme Frischkäse mit Topfen, Milch, Staubzucker und Vanillepaste glatt rühren.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mit einem großen, runden Ausstecher (alternativ Dessertring oder Trinkglas) Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Je einen Klecks (ca. 1 EL) Vanillecreme auf den Kreisen verstreichen, dabei rundum einen 1-2 cm breiten Rand frei lassen.
- Marillenhälften abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach unten mittig auf die Vanillecreme setzen. Die Backbleche nacheinander in den heißen Ofen schieben und ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Währendessen die Marillenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen. Nach Ende der Backzeit die Spiegeleier aus dem Ofen nehmen und die Marillen noch heiß mit warmer Marmelade bestreichen - so glänzen sie schön.
- Blätterteig-Spiegeleier noch warm genießen oder abkühlen lassen.
Tipp
Blätterteig-Spiegeleier können nach Geschmack auch mit Pfirsichen zubereitet werden.
Anstelle der Vanillepaste kann die Creme nach Geschmack z.B. auch mit Vanillezucker, Vanillemark, geriebenem Marzipan, geriebener Orangen- oder Zitronenschale verfeinert werden.
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ich gebe schlagobers zur topfencreme
ich würde die topfencreme mit geriebener zitronenschale verfeinern
man könnte auch ein richtiges Spiegelei in den Teig , oder statt den Pfirsich Beeren nehmen
Ofen vorheitzen
die Topfencreme mit geriebener Orangenschale verfeinern