Fettuccine mit Rinderfiletstreifen, Chicorée und Ricottasauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Blätterteig-Quiche - 4 x anders
Zubereitung
- Mit Gemüse und Schinken Teig zirka 10 Min. vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Karotten abschälen, abspülen und in schräge Scheibchen schneiden. Zuckerschoten reinigen, abspülen. Schinken in Streifchen schneiden.
- Butter erhitzen. Karotten etwa 5 min darin andünsten. Zuckerschoten und Schinken 2 min mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).
- Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.
- Vier ofenfeste Förmchen (a ca. 11 cm ø) abgekühlt ausspülen, jeweils 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Gemüsemischung darauf gleichmäßig verteilen. Eiermilch darübergiessen. Im heissen Backrohr 20-25 Min. backen.
- Mit Shrimps & Dill Shrimps entfrosten. Blätterteig etwa 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Knoblauch häuten und klein hacken. Lauchzwiebeln reinigen, abspülen und in Ringe schneiden.
- Shrimps abbrausen und trocken reiben.
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Shrimps darin 1-2 min rösten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill abspülen und klein schneiden.
- Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).
- Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill unterziehen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.
- Vier ofenfeste Förmchen (a ca. 11 cm ø) abgekühlt ausspülen. Je 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Shrimps und Lauchzwiebeln darauf gleichmäßig verteilen, Eiermilch darübergiessen.
- Im heissen Backrohr 20-25 min backen.
- Mit Champignons & Thymian Teig 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Schwammerln reinigen, vielleicht abspülen und in Scheibchen schneiden. Speck würfelig schneiden. Zwiebel von der Schale befreien und fein würfelig schneiden. Thymian abspülen, abzupfen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Speck darin kross rösten und herausnehmen. Champignons unter Wenden ca. 5 Min. im Speckfett rösten, Zwiebel, Speck und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 °C / Umluft: 200 °C /Gas: Stufe 4).
- Eier und Milch mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen und in 4 Quadrate schneiden.
- Vier ofenfeste Förmchen (a in etwa 11 cm ø) abgekühlt ausspülen, jeweils 1 Blätterteigscheibe (ohne Papier) einfüllen und am Rand glatt drücken. Schwammerlmischung darin gleichmäßig verteilen und die Eiermilch darübergiessen. Im heissen Backrohr 20-25 Min. backen.
- Mit Spinat & Paradeiser Teig in etwa 10 min vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Spinat reinigen und abspülen. Zwiebel und Knoblauchzehe häuten, fein würfelig schneiden. Paradeiser abspülen und halbieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Den tropfnassen Spinat hinzufügen und zusammen fallen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paradeiser dazugeben und kurz mitbraten.
- Backrohr vorwärmen (E-Küchenherd: 225 Grad / Umluft: 200 Grad /Gas: Stufe 4).
- Eier und Milch mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.
- Vier ofenfeste Förmchen (a zirka 11 cm ø) abgekühlt ausspülen. Je 1 Teigscheibe einfüllen, am Rand glatt drücken. Spinat mit den Paradeisern darauf gleichmäßig verteilen. Die Eiermilch darübergiessen. Mit Pinienkernen überstreuen und im heissen Backrohr 20-25 min backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
