Birnenschlangl

Zutaten

Portionen: 12

  • 1 Stk. Ei (verquirlt)
  • 50 g Mandeln (gehobelt, zum Bestreuen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Für den Teig:

  • 350 g Mehl (Weizen glatt, oder Dinkelmehl)
  • 200 g Butter
  • 8 EL Wasser (lauwarm)
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

Zubereitung

  1. Für die Birnenschlangl die Zutaten für den Teig rasch verkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  2. Birnen schälen, in kleine Stücke schneiden, oder grob reiben und gleich mit dem Zitronensaft beträufeln, dass die Birnenstücke nicht braun werden.
  3. Zucker, Zimt, Rosinen und zerlassene Butter unter die Birnen rühren und ziehnen lassen.
  4. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auf ein Backblech Backpapier legen und einen Backrahmen aufstellen. Die Hälfte des Teigs zwischen 2 Backpapierblättern, oder auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so groß, dass der Teig in den Backrahmen passt.
  5. Die Birnenmasse darauf verteilen. Die 2. Teighälfte ebenso ausrollen und über die Birnenmasse legen. Den Rand schön in den Backrahmen reindrücken und nicht nach oben stehen lassen.
  6. Den Teig mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten bei 190 °C backen.
  7. Die Birnenschlangl auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestreuen.

Tipp

Die Birnenschlangl schmecken mit einem Kleks Schlagobers besonders gut.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Birnenschlangl

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 21.05.2022 um 19:57 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet

  2. hm 1
    hm 1 kommentierte am 26.12.2015 um 08:57 Uhr

    gefällt mir sehr gut

  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 16.12.2015 um 11:53 Uhr

    GESPEICHERT !MIT DINKELMEHL SUPER

  4. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 08.11.2015 um 16:06 Uhr

    gut

  5. omami
    omami kommentierte am 08.11.2015 um 15:24 Uhr

    köstlich

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