5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Beschwipste Orangencreme
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Orange (unbehandelt)
- 120 g Zucker
- 500 ml Orangensaft
- 6 Stk. Eier
- 8 Blatt Gelatine
- 125 ml Weißwein
- 250 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Orangencreme die Eier Trennen. Die Schale einer Orange raspeln und mit Dotter und Orangensaft vermischen.
- Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Weißwein erhitzen, Gelatine darin auflösen und unter die Dotter-Orangensaft-Creme heben.
- Eiweiß steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Eiweiß und Schlagobers ebenfalls unter die Creme heben.
- Orangen in Filets schneiden, die Orangencreme in Dessertschalen füllen und mit Orangenfilets dekorieren.
Tipp
Besonders köstlich schmeckt die Orangencreme, wenn man noch etwas Zimt darüberstreut.
gut