Jägerschnitzel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bauernsuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 10 dag Räucherspeck (gewürfelt)
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Stk. Paradeiser (enthäutet)
- 20 dag Fisolen
- 2 Stk. Erdäpfel (geschält und gewürfelt)
- 1 Stk. Zucchini
- 1/2 Bund Stangenzeller
- 10 dag Rollgerste
- Knoblauch
- Salz
- 3 Stk. Karotte
- 1 1/2 l Gemüsesuppe (oder Rindsuppe, klar)
- etwas Butter (oder Schmalz)
- Schnittlauch
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Bauernsuppe das Rollgerstl in ausreichend Wasser gar kochen. Das Gemüse putzen und würfeln.
- In einem großen Topf etwas Butter oder Schmalz erhitzen. Speck und die gewürfelten Zwiebel dazugeben und anschwitzen.
- Mit Suppe aufgießen, alles restliche kleingeschnittene Gemüse dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Das Rollgerstl dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Die Bauernsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Schnittlauch servieren.
Tipp
Die Bauernsuppe schmeckt auch ohne Speck sehr gut.
