Gebratene Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauernkoteletts
Zubereitung
- Für die Bauernkoteletts die Koteletts klopfen, salzen und pfeffern und in heißer Butter langsam beidseitig zu goldbrauner Farbe braten.
- Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen und abtropfen lassen, sodann in heißem Fett goldbraun backen.
- Die geschälten Schalotten in heißer Butter goldbraun anrösten, die geteilten Champignons beifügen, dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Karotten dazugeben.
- Die Erbsen und Erdäpfel ebenfalls dazugeben. Durchmischen, salzen, pfeffern und auf einer Platte anrichten. Die Koteletts rundherum legen.
Tipp
Die Bauernkoteletts kann man mit beliebig anderen Beilagen servieren.
Habe ich bereits gekocht! Ohne weiteres würzen (Kümmel, Majoran und Lorbeer) ist es etwas fade.
klingt gut