Bäuerlicher Rollgersteneintopf aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauerngeselchtes mit Erbsen-Kartoffelpüreenockerl aus dem Dampfgarer
Zutaten
- 750 g Geselchtes (vom Schwein)
- 1 kg Kartoffeln (mehlig)
- 170 ml Milch
- 15 g Butter
- 80 g Erbsen (tiefgekühlt)
- Salz
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Zubereitung
- Für das Bauerngeselchte das Fleisch in einem ungelochten Behälter rund 45 Minuten bei 100°C dämpfen.
Kartoffeln schälen, große Stücke halbieren und bei 100°C 30 Minuten dämpfen. - Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen und anschließend Milch und Butter beifügen. Alles gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Dem fertigen Püree tiefgekühlte Erbsen beifügen und abermals 3 Minuten dämpfen lassen. Alles noch einmal gut durchrühren.
- Das fertige Bauerngeselchte in Scheiben aufschneiden, aus dem Püree Nockerl formen und zum Fleisch servieren.
Tipp
die Püreenockerl sind eine sehr gute Idee
..für mich, kein Püree in jeglicher Form ohne Röstzwiebel. LG - Arrivederci
frischen Kren als Beilage.
Püree war lecker mit Muscat
Die gefrorenen Erbsen ins fertige Püree? Erstens werden die in drei Minuten nicht gar und zweitens verlieren sie beim erwärmen auch noch Wasser! Ein verwässertes Püree ist ja nicht gerade ideal. Die Erbsen würde ich auf jeden Fall separat kochen und auch servieren!
Ich gebe immer die gefrorenen Erbsen in den fertigen Reis, kurz abdecken - sind in drei Minuten sicher gar! Also warum nicht auch im Püree? Tiefgefrorene Erbsen würd ich in so einem Fall nicht mehr kochen.
toll
immer gut
tolles rezept
Tja, der Sohn meiner Freundin würde zum Püree mit Erbsen sagen: Mama, da brauchen wir nicht mehr essen, die können nicht mal eine Erdäpfelpüree...
da muss ich ihm aber recht geben
tolles rezept
lecker
Tolles Rezept, statt der Erbsen im Püree gebe ich Rostzwiebel drauf.
Gutes Rezept. Ich mache aber noch Sauerkraut dazu und Griesknödel, sowie einen Rahmkren
Klingt super im Dampfgarer!
super Ostermenü!
lecker
Bin begeistert!
also die Idee mit den Erbsen in Kartoffelpüree, toll. So bekommt man auch Kinder dazu Erbsen zu essen.
Einen Dampfgarer müßte man haben....