Bananencrepes

Zutaten

Portionen: 4

Für 4 Portionen::

  • 250 ml Sojamilch
  • 1 EL Maiskeimöl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 2 EL Staubzucker
  • 2 Eier
  • 40 g Leichtbutter
  • Fett (zum Ausbacken)
  • 3 Bananen
  • Zitronen (Saft)
  • 2 EL Bananenlikör
  • 30 g Leichtbutter
  • 30 g Abgezogene gehackte Mandelkerne
  • 4 EL Maracuja (Saft)
  • Rum zum Flambieren
  • *Alkohol bei Kindern bitte weglassen*
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Zubereitung

  1. Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
  2. Sojamilch mit Maiskeimöl und Salz vermengen. Diese mit 100 g Mehl, 2 El Staubzucker und 2 Eier zu einem glatten Teig zubereiten. nach und nach schmale Crêpes goldgelb in wenig Fett zu Ende backen und warmstellen. Bananen in feine Scheibchen schneiden, mit Saft einer Zitrone und Bananenlikör beträufeln. 30 g Leichtbutter in einem Kochtopf erhitzen, Mandelkerne leicht anbräunen, Bananenstücke, Likör und Maracujasaft dazugeben. Die Füllung auf die untere Hälfte der Crêpes gleichmäßig verteilen, mit der oberen Hälfte bedecken, heiß zu Tisch bringen
  3. flambieren.

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