Lemon Lassi
5–15 MIN
Eier-Koch
Bananen-Zucchini-Curry
Zubereitung
- Langkornreis etwa 20 Min. al dente gardünsten.
- In einer kleinen Backschüssel Crème fraîche mit Wasser, Currypulver, Saft einer Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer durchrühren.
- Frühlingszwiebeln reinigen und diagonal in Scheibchen schneiden. Banane ebenfalls in Scheibchen schneiden, Zucchino der Länge nach vierteln, dann in schmale Scheibchen schneiden.
- Frühlingszwiebeln im Fett anbraten Zucchinischeiben mitbraten Bananenstücke dazugeben und alles zusammen goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Currysauce darüber gießen und ungefähr eine Min. machen.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
