Gefüllte Paprika nach Sacher Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Bagna Cauda - Heisse Sauce
Zubereitung
- Die Hälfte der Knoblauchzehen zerstampfen und mit dem Olivenöl und den gesäuberten Sardellen verquirlen. Bei niedriger Wärme dünsten, dabei aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Nach ungefähr 1 Stunde den übrigen feingeschnittenen Knoblauch und die Butter dazugeben. Sobald diese geschmolzen ist, die Sauce in ein feuerfestes Gefäß befüllen und auf einem kleinen Stövchenauf den Tisch stellen.
- Das frische Gemüse reinigen und in Stückchen schneiden.
- Beim Essen tunkt man das Gemüse in die Sauce, Zuspeise ist Weissbrot. Das Gemüse kann man übrigens - jeweils nach Gusto - roh beziehungsweise aber ebenfalls kurz blanchieren. Auf jeden Fall - ob Hauptgericht beziehungsweise Entrée - gehört knuspriges Brot mit auf den Tisch.
- Bagna cauda wird meist als Entrée gereicht; man kann sie aber auch als Hauptgang anbieten. Dazu gibt es dann noch weitere Ingredienzien: Zucchini, Kohlrabi, Erdäpfeln, rote Beete ...
- Köstliches Italien
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
