Steireraufstrich
Eier-Koch
4 Sterne
Schoko-Orangen-Kuchen mit Stevia
Foto: Peter Barci
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , für Feinschmecker
- Region -
- Menüart Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 14
- 4 Stk. Eier
- 30 g Agavendicksaft
- 20 g Sauerrahm
- 4 TL Stevia-Granulat
- 1 1/2 TL Zimtpulver
- 1 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 2 EL Rum
- 1 Stk. Orange (Saft und Schale)
- 90 g Kokosmilch
- 3 EL Milch (bzw. Sojamilch)
- 90 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 35 g Mandeln (gemahlen)
- 2 EL Kakao
- 10 g Vollkornbrösel (Paniermehl)
- 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
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Für den Schoko-Orangen-Kuchen die Eier trennen und Eiklar (Eiweiß) beiseitestellen.
Dotter (Eigelb), Agavendicksaft, Rahm (Sahne), Stevia, Zimt, Vanille, Nelke, Rum und Orangenschale glatt rühren.
Kokosmilch, Milch und Orangensaft in einer Schüssel vermengen und dazugeben.
Dabei das Mixgerät auf eine niedrige Stufe stellen, da die Masse sehr flüssig ist.
Mehl, Mandeln, Kakao, Brösel (Paniermehl) und Backpulver vermengen.
Mit der Masse vermischen.
Steif geschlagenes Eiklar (Eiweiß) unterheben, in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 bis 45 Minuten backen.
Tipp
Kastenform: 24 cm
Eventuell mit Schokolade beträufeln oder die Oberfläche mit Reissirup einpinseln und mit Kokosraspeln bestreuen.
habe sogar den Agavendicksaft weggelassen, statt Stevia Kandisin genommen (dafür mehr, ca. 6-7 TL) --> ausgezeichnet!
lecker
Wirklich köstlich.
Interessant
lecker