Knusprige Erdäpfelroulade mit Blattspinat, Mangold und Feta
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Pesto zu Spaghetti
Zubereitung
- Bärlauchblätter abspülen und grob vorhacken.
- Bärlauchblätter mit Olivenöl, Saft einer Zitrone und Pinienkernen beziehungsweise gehackten Mandelkerne mit dem Stab beziehungsweise im Handrührer zermusen.
- Parmesan (fein) und Feta (ein klein bisschen gröber) in die Paste raspeln. Alles gut durchmischen und nach Bedarf mit ein klein bisschen mehr Olivenöl für eine gute Konsistenz sorgen.
- Ohne Käse kann das fertig Pesto ebenfalls bis zu einem Jahr ebenfalls in der Gefriertruhe aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.
Tipp
Das Bärlauch-Pesto passt ganz köstlich zu Nudeln aller Art.
