Bärlauch-Topfen-Schnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Erdäpfel-Strudel
Zutaten
Für den Teig:
Für die Fülle:
- 100 g Bärlauch
- 400 g Erdäpfel
- 125 g Sauerrahm
- 1 TL Kerbel
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Pflanzenöl
Sonstiges:
- flüssige Butter zum Bestreichen
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Zubereitung
- Für den Bärlauch-Erdäpfel-Strudel den Teig Mehl, Salz und 3 EL Öl in eine Schüssel geben. Nach und nach 125 ml lauwarmes Wasser unterrühren. Den Teig anschließend so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Mit Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle die Erdäpfel weich kochen. Schälen und in größere Würfel schneiden. Den Bärlauch mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bärlauch darin anschwitzen. Den Kerbel fein hacken.
- Erdäpfelwürfel und Bärlauch mit dem Sauerrahm vermischen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Form eines Rechtecks ausrollen oder die fertigen Strudelblätter nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Erdäpfel-Bärlauch-Fülle auf dem unteren Drittel verteilen. Zu einem Strudel aufrollen und mit der Nahtseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Bärlauch-Erdäpfel-Strudel mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie zum Bärlauch-Erdäpfel-Strudel eine Joghurtsauce mit frischen Gartenkräutern.
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sehr gut mit frischem Bärlauch
Ich geb noch geröstete Zwiebel zu den Erdäpfeln
sehr köstlich
Mit Kräutern - Dip
Sehr gut schmeckt der Strudel, wenn man ihn vor dem Backen mit Sesam bestreut.
Ist auch ein gutes Fastenrezept
geb auch etwas Parmesan dazu
lecker
Ich finde die Themenwelt "vegetarische Rezepte" sehr interessant; allerdings wäre es spannender, wenn die Rezepte immer wieder mal getauscht werden würden.
Gut
lecker
gut
tolles rezept
sehr gut
lecker
tolles rezept
wird probiert
lecker
Schon gespeichert.
ersten Bärlauch im Garten gesichtet
Freue mich darauf.
wunderbar
sieht gut aus
lecker
Gutes Rezept
scheint echt lecker zu sein
Yummy