Authaler Almsalami

Mehr

Foto: johber 14

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

65 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Schweinsgulasch

>60 MIN

Eier-Koch

Holländischer Heringssalat

5–15 MIN

Eier-Koch

Himmlische Bananenschnitten

<p>Bananenschnitten sind ein beliebtes süßes Gebäck, das sich durch seine Kombination aus saftigem Teig, frischen Bananen und einer cremigen Füllung auszeichnet. Das Ganze wird mit einer Schicht Schokoladenglasur abgerundet. Bananenschnitten sind ein Genuss zu jeder Kaffeetafel und erfreuen sich besonders bei Kindern großer Beliebtheit. Sie sind ein wunderbares Beispiel für die kreative und köstliche Verwendung von Bananen in der Backkunst.</p>

>60 MIN

Hobby-Koch

Schnitzel mit Sesampanier

30–60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Für die Authaler Almsalami Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden (zum Wolfen).
Mit den Gewürzen und Pökelfix spezial gut vermischen und über Nacht kühl stellen (1° bis max. 3°C).
Am nächsten Morgen mit dem Fleischwolf, Scheibe ca. 4-6 mm, Fleisch mahlen. Anschließend in Rindsdärme (Kranzdarm) füllen.
2 Tage reifen lassen und anschließend kalt räuchern, ca. 3-4 Tage, je nach Farbe.
Reifezeit der Authaler Almsalami ist ca. 6-8 Wochen bei 12°-16°C (weiße Schimmelbildung).

Tipp

Sei Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Authaler Almsalami die können Sie sich hier anschauen.

14 Kommentare „Authaler Almsalami“

franziska 1 — 26.2.2021 um 20:36 Uhr

interessantes Rezept
lydia3 — 10.3.2016 um 08:47 Uhr

Klingt sehr gut, da weiß man was in der Wurst drinnen ist, leider kann ich es nicht machen, ich wüßte nicht wo ich die Würste räuchern könnte
chrisi0303 — 17.12.2015 um 15:49 Uhr

super!
sarnig — 19.11.2015 um 08:13 Uhr

köstlich!
Leila — 16.9.2015 um 12:01 Uhr

Großartig, ich bin sehr beeindruckt ! Ist noch was da ? Bitte schicken :-) dafür 5 * mit freundlichen Grüßen, Leila