Risotto mit Trüffeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Austernpilzrisotto
Zubereitung
- Für das Austernpilzrisotto gehackte Zwiebel in Butter glasig werden lassen. Reis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Suppe und Wein aufgießen und ca. 20 Min dünsten.
- Geputzte Pilze in Stücke, Jungzwiebel in dickere Scheiben schneiden und in Butter ca. 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Obers unter den Reis mischen und 5 Min. weiterdünsten.
- Mit Parmesan bestreuen.
Tipp
Das Austenpilzrisotto nach belieben noch mit frischer Petersiie oder auch Rucolablättern verfeinern.
