Osterzopf
Hobby-Koch
4 Sterne
Austernpilze mit Gorgonzola
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 0.5 kg Austernpilze; ersatzweise Eierschwammerl oder
- Herrenpilze
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
- 0.15 kg Gorgonzola
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Austernpilze säubern, dicke Stiele in Scheibchen kleinschneiden. Petersilie abspülen, abtrocknen und häckseln, bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen. Knofel pellen und durch die Presse drücken. Knofel, einen Teil der Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schwammerln in der Mischung auf die andere Seite drehen und abgedeckt im Eiskasten 100 mmin ziehen lassen. Den Käse in Scheibchen kleinschneiden. Schwammerln in Portionen geteilt eben auf ein Blech legen und mit dem Käse belegen. Auf der 2. Rille von oben im aufgeheizten Bratrost 5-6 min übergrillen. Auf Teller auftragen und mit der übrigen Petersilie überstreuen.
Dazu passt Baguette.
Austernpilze mit Gorgonzola
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