Austernpilze im Käsemantel auf Winterlichen Blattsala ...

Zutaten

Portionen: 2

  • 200 g Austernpilze
  • 3 EL Emmentaler (gerieben)
  • 80 g Topfen
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 1 EL Petersilie
  • 2 Fenchelstreifen (a 30 g)
  • 30 g Vogerlsalat
  • 30 g Frisée
  • 30 g Radicchio
  • 30 g Lollo bianco
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Rapsöl (kalt gepresst)
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Obstessig
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 EL Kresse
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
  2. Ein Ei machen, abgekühlt ablaufen. Schälen und grob hacken. Petersilie hacken. Blattsalate putzen. Fenchelpfeifen putzen. Ein Ei schlagen, mit Käse und ein wenig Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse klein schneiden.
  3. Topfen mit Sauerrahm, gehacktem Ei, ein klein bisschen Petersilie und Obstessig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Austernpilze mit Küchenpapier gut abraspeln, Blätter klein schneiden.
  4. Bratpfanne mit Butterschmalz erhitzen. Pilzblaetter mehlieren und im Käseteig auf die andere Seite drehen. In die Bratpfanne einlegen, auf beiden Seiten goldgelb zu Ende backen. Später Blätter halbieren. Salate mit Rapsöl und Balsamessig anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Anrichten:
  6. Salate auf flachem Teller als Bett anrichten. Fenchelpfeifen ansetzen, mit Sauce Tatar befüllen, Schwammerln über Salatbett gleichmäßig verteilen, mit Kresse garnieren.
  7. 431 Kcal - 25 g Fett - 26 g Eiklar - 24 g Kohlehydrate - 2 Broteinheiten : O-Titel : Austernpilze im Käsemantel auf winterlichen : > Blattsalaten mit Sauce Tatar

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Austernpilze im Käsemantel auf Winterlichen Blattsala ...

  1. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 11.11.2015 um 06:56 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. Leben
    Leben kommentierte am 19.08.2015 um 06:47 Uhr

    lecker

    Antworten
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