Aufgehende Sonne

Zutaten

  • Butter
  • 1 Becher Crème double
  • Olivenöl
  • 1 Pkg. Pazifik-Krabben
  • Salz
  • Schnittlauch
  • Maisstärke
  • 1 Pkg. Frankfurter Torteletts
  • 1/2 Pkg. Zuckerschoten

Für die Sauce:

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Zubereitung

  1. Einen Teil der Zuckerschoten diagonal aufschneiden, in Salzwasser mit ein kleines bisschen Butter abwällen und schliesslich mit Leitungswasser sofort abkühlen.
  2. Zur Vorbereitung der Sosse Honig sowie den Saft einer Zitrone mit Butter aufsetzen. Dazu Curry, Kardamom und ein klein bisschen Chili geben und verkleinern. Auf die Torteletts Krem double aufstreichen, darauf die angebratenen Krabben geben und schliesslich mit Schnittlauch sowie der Sosse aufbrezeln.
  3. Die blanchierten Zuckerschoten auf dem Teller sternförmig um die Torteletts herum anbieten.
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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