Schnittlauchsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Appenzeller Haferflockensuppe
Zubereitung
- Die Zwiebeln in heisser Butter glasig werden. Die Haferflocken zugeben und unter Rühren 2 bis 3 Min. rösten. Petersilie und Porree ebenfalls zugeben und kurz mitdünsten. Mit klare Suppe löschen und 15 bis 20 Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Rahm verfeinern.
- Beim Anrichten dick mit geriebenem Appenzeller und Schnittlauch überstreuen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
