Zimtcupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Topfen-Zimt-Cupcakes
Zubereitung
- Für die Apfel-Topfen-Zimt-Cupcakes zuerst den Teig herstellen. Für den Teig das Mehl, Backpulver, Eier, Öl und lauwarmes Wasser zu einer schönen geschmeidigen Masse rühren.
- Äpfel schälen und fein raspeln, unter die Masse heben und in Papierförmchen füllen. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten im Backrohr bei Heißluft backen. Abkühlen lassen.
- Derweilen das Topping herstellen. Dafür die Creme Legere aufschlagen, nicht zu steif. Topfen, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander vermischen und Creme Legere vorsichtig unterheben.
- Mit einem Spritzsack auf den ausgekühlten Boden spritzen und mit Apfelspalten und gemahlenem Zimt verzieren.
Tipp
Äpfel zur Verzierung vorher mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden! Wer möchte kann aber auch statt den Äpfeln eine Walnuss setzen oder gehackte Nüsse über die Apfel-Topfen-Zimt-Cupcakes streuen.
Würde mich auch sehr interessieren ...
sehr gut
hört sich gut an
Lecker
Mal probieren, sieht auf jeden Fall sehr lecker aus :-)
Danke, schmecken auch so!
lecker
Die Mengenangabe fürs Mehl, kann das stimmen ? Wie viele Stücke soll man da rausbekommen ?
Ja das stimmt und zwar deshalb, weil es sich um das Muffinsmehl handelt, wo nur noch Öl/Wasser und Eier hinzukommen. Werden ca. 25-30 Stück.
Zu viele E-Nummern, da bleib ich lieber bei meinem Mehl und gebe Zucker dazu.
lecker
Also ich hab diese spezielle "Muffinmehl" mal gegurgelt und da scheint Folgendes in der Inhaltsangabe auf: Zucker, Kartoffelstärke, pflanzliches Fett, Molkenpulver, Backtriebmittel E 450, E500, Emulgatoren, E 481, E472e, E427b, E 475, Salz, Verdickungsmittel, E415, Gluckosesirup, Magermilchpulver. Ich glaube da bleibe ich lieber doch bei meinen herkömmlichen Rezepten.
Dann dürfte man aber schön langsam nichts mehr essen - schmeckt aber toll das Mehl!
Also da sind mir eindeutig zu viele "E"s drin, da bleib ich lieber bei normalem Mehl und Zucker.
Da kann ich mir die Arbeit sparen, gesund ist dann was anderes.
mmmmh super!!
TOLLE NACHFRAGEN .. TOLLE ANTWORTEN .. WENN AUCH NICHT AUF ALLES .. TOLLES REZEPT ... DANKE
Bitte wo gibt es Muffinsmehl, ist das eine Backmischung? Wie viele Stück werden dass? Sie sehen auf jeden Fall super aus, aber das Rezept kommt auch mir spanisch vor.
Danke, Muffinsmehl gibt im Großhandel. Bin jetzt auch nicht der Über-Drüber-Fan davon, aber es ist auf jeden Fall mal ein anderer Geschmack.
Das Mehl ist ein spezielles Muffinsmehl - da ist schon etwas Zucker drinnen - deshalb kein Zucker mehr nötig! Creme Legere - ist wie Schlagobers zu verwenden, man kann sich aber das Sahnesteif sparen - wird und bleibt super steif! Tolle Alternative zu Schlagobers! :-)
Das Rezept ist so ähnlich wie die Apfelmuffins. Da ist auch kein Zucker drin. Mit dieser Zutatenliste für den Teig komme ich nicht klar.
Wie kann man Crème Légère aufschlagen? Das ist doch Sauerrahm! Ich schließe mich den Fragen von Marshmallow an! Dein Rezept klingt nämlich sehr verlockend.
Nein kein Sauerrahm, ist ähnlich wie Schlagobers zu handeln. Nur muss man es nicht so lange schlagen und bleibt super fest, ohne Gelatine oder sonstigem.
kommt da gar kein Zucker rein? und 1kg Mehl bei 4 Eiern ist das nicht ein Fehler? wie viele Muffin sollen das denn werden?